Ligurische Nudeln

Und heute gibt es schon das 2. Rezept! Gerade vorher gekocht und von meinem Freund als lecker empfunden! :)

Diesmal hab ich auch ein Foto als Inspiration:

Zutaten für ca. 3 Portionen:

• 200g fest kochende Kartoffeln
• 200g Fisolen (ich habe tiefgekühlte verwendet, frische gehen natürlich auch)
• 200g Nudeln
• 1/2 Glas Basilikum-Pesto
• Salz, Pfeffer
• Parmesan
  

Zubereitung:

• Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden
• bei frischen Fisolen diese waschen, Enden abschneiden und in kleinere Stücke schneiden
• Kartoffeln und Fisolen in gesalzenem, kochenden Wasser bissfest garen
• währenddessen die Nudeln kochen
• Nudeln und Gemüse vermengen
• Pesto unterrühren
• mit Salz und Pfeffer je nach Geschmack würzen
• mit etwas Parmesan anrichten

Buon Appetito!