Gemüserisotto

Früher hab ich mich nie an ein Risotto gewagt. Aber wenn man es einmal probiert hat, dann merkt man, dass es gar nicht so schwer ist. Man muss nur fleißig rühren :)
Am besten schmeckts natürlich mit frischem Gemüse. Aber wenn es schnell gehen muss, dann klappt es natürlich auch mit TK-Gemüse. So wie bei mir heute! :)

Zutaten für ca. 4 Portionen:

• 350g Risottoreis
• 2 kleine Zwiebeln
• 500g TK-Gemüse
• Gemüsebrühe
• etwas Butter
• 50g Parmesan
• Kräuter

Zubereitung:

• Zwiebel fein hacken und in einem Topf in etwas Öl anschwitzen
• Risottoreis dazugeben und kurz mitrösten
• TK-Gemüse dazugeben und sofort mit Gemüsebrühe aufgießen bis alles Reis und Gemüse bedeckt sind
• aufkochen lassen
• zurückschalten und auf kleiner Flamme köcheln lassen bis Reis und Gemüse weich sind
• immer wieder umrühren
• eventuell Gemüsebrühe nachgeben
• von der Herdplatte nehmen und etwas Butter unterrühren
• 50g geriebenen Parmesan und gehackte Kräuter unterrühren
• anrichten und eventuell noch etwas Parmesan darüber streuen
  

Ich hoffe es schmeckt euch genauso gut wie mir!

Ligurische Nudeln

Und heute gibt es schon das 2. Rezept! Gerade vorher gekocht und von meinem Freund als lecker empfunden! :)

Diesmal hab ich auch ein Foto als Inspiration:

Zutaten für ca. 3 Portionen:

• 200g fest kochende Kartoffeln
• 200g Fisolen (ich habe tiefgekühlte verwendet, frische gehen natürlich auch)
• 200g Nudeln
• 1/2 Glas Basilikum-Pesto
• Salz, Pfeffer
• Parmesan
  

Zubereitung:

• Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden
• bei frischen Fisolen diese waschen, Enden abschneiden und in kleinere Stücke schneiden
• Kartoffeln und Fisolen in gesalzenem, kochenden Wasser bissfest garen
• währenddessen die Nudeln kochen
• Nudeln und Gemüse vermengen
• Pesto unterrühren
• mit Salz und Pfeffer je nach Geschmack würzen
• mit etwas Parmesan anrichten

Buon Appetito!

Chili sine Carne

Willkommen auf meinem Rezepte-Blog zu meinem allerersten Post! Und ich möchte euch auch gleich ein Rezept aufschreiben. Chili sine Carne - gab es gestern und heute bei mir zu Mittag :) Foto folgt noch, da ich vergessen habe eins zu machen und alles schon aufgegessen ist :)

Zutaten für ca. 6 Portionen:

• 2 mittelgroße Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Dosen geschälte Tomaten
• 1 Dose Kidney-Bohnen
• 1 Dose weiße Bohnen
• 1 Dose Mais
• 1 Glas Ayvar
• 3 Paprika
• Gewürze, Salz, Pfeffer

Zubereitung

• Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl in einem großen Topf anschwitzen
• Paprika in kleine Stücke schneiden und zum Zwiebel geben, kurz mitrösten
• mit den geschälten Tomaten aufgießen und aufkochen lassen
• inzwischen die Bohnen und den Mais abtropfen und abschwemmen und dann in den Topf dazu geben
• aufkochen lassen
• das Glas Ayvar dazugeben
• mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Muskatnuss, Oregano und sonstigen Gewürzen die ihr gerne habt würzen
• ca. 1/2 Stunde köcheln lassen - kann problemlos aber auch länger kochen!

Zu Chili passen wie ich finde verschiedenste Beilagen: Reis, Couscous oder einfach nur Weißbrot.

Na dann - Guten Appetit!